信息与监控部对朝晖、屏峰、莫干山校区进行了食品安全专项检查,具体如下：
一、巡查范围：三校区餐厅、物业环境卫生、商贸店面房
二、巡查时间：9月15日、16日、18日
三、存在问题
招标与采购部
1.豆制品送货时间凌晨2：00-4:00，德馨府、精弘、博文摆放外部验货区；
2.抽查验货日期时间9月10日、9月11日、月14日、9月15日、9月16日，三校区餐厅供货商送货员进出未佩戴口罩，着便服出入，部分送货单无送货人签字，无法查实送货人员健康证等人员信息。
3.9月10日采购人员未在养贤府餐厅验货；9月6-7日，13-14日德馨府未见采购人员。
4. 供应商配送冰冻鸡腿未使用食品级塑料袋。
饮食服务中心
一、各餐厅大众餐厅手机管理情况：手机收集箱内手机与人数比
家一大众（21/30）、养贤大众（18/37）、家二15日未营业、西点操作间（1/5）、德馨府1大众（19/40）、德馨府2大众（26/31）、德馨府3（20/36）精弘一楼（25/43）、博文园（21/43）
二：隔餐隔夜情况
1. 各餐厅首批出餐时间8:30-9:30，皆不统一；
2. 查看家和一楼9月13日中午留样菜，22个菜品实际留样21个，“青菜”未留样；养贤府品正档口9月13日中午留样菜20个菜品实际留样少“蒜苗牛柳”。博文园多个菜品留样量不足125g；毓秀二楼抽查留样菜，发现蔬菜浸泡记录不全，17日餐单中含有黄豆芽、紫包菜，但未发现在当日“蔬菜日浸泡登记表”中记录。
三：验收情况统计
1.豆制品送货时间凌晨2：00-4:00，德馨府、精弘、博文摆放外部验货区，其余餐厅放置室内验货区，由仓管上班后验收；
2.抽查验货日期时间9月10日、9月11日、月14日、9月15日、9月16日，三校区餐厅供货商送货员进出未佩戴口罩，着便服出入，部分送货单无送货人签字，无法查实送货人员健康证等人员信息。
3.餐厅工作人员参与验收但未着工作服，个别人员未佩戴口罩；
4.家一、家二洗理间门已更换，门禁未安装但已排期；
四、其他检查情况
1.家一大众冰柜内食材未加膜加盖；养贤府“衢州风味”食材未做好防护，有色塑料袋存放于冰柜内；家和二楼西点裱花间门敞开未做到随手关闭；
2.德馨府负一层污水排放不合理；可回收垃圾未及时整理；洗理间工作人员未佩戴口罩；德馨府一楼配电房内杂物需清理；138室弱电间，顶部破损；“煎饼与饭团”门店内，熟食存放于内部杂货架上，未按规定分区存放；店内冰柜酱料、熟黄豆等食材未加膜加盖与毛菜混放。
3. 精弘“甲味轩”档口操作区域上部吊顶脱落，未及时维修，炒制小菜区域未放置吸风罩；精弘米饭生产线回水管半月清洗一次，德馨府米饭生产线一周二次，建议统一清洗时间并记录；朝晖校区部分餐厅存在清洗池混用现象，塞子未及时回堵；精弘一楼面点蒸煮间内放置韭菜、长豇豆等毛菜；精弘二楼外包装箱未清除，进入厨部；二楼厨部菜品存在叠放问题；
4. 博文园冰箱放置区域发现蟑螂痕迹；验货区及粗加工间挡鼠板未及时归位；留样冰箱霉迹严重；冰柜内存在食材混放的问题。
5.毓秀堂二楼西点部操作间内的大米出虫。
商贸服务中心
1. 东苑5号楼门店，茶百道、大肚饼档口工作人员未佩戴口罩，健康证未上墙；营业期间档口风幕机未开启，室内苍蝇较多；瑞幸工作人员健康证未上墙；
2. 屏峰东苑15号楼路面垃圾较多，垃圾箱满溢；
对于以上存在的问题，请各部门（单位）认真整改，并将整改结果于9月30日前报信息与监控部。
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