饮食服务中心
1.博文园大众餐厅冰箱两侧、保洁柜存在蜘蛛网，需做清扫；大众餐厅档口保洁柜内存在异味，需清洁；冷菜间内西瓜未去除包装箱；入口处酒精消毒器已坏；售卖区饮料柜底部有较多污渍；保洁柜内的标签与实际存放物品不符；“牛肉饭”、“铁板烧”、“牛肉粉面”档口调料盖子需做加盖处理；“酸菜鱼”档口现场未见灭火毯；“缙云烧饼”档口发现自制灌装料酒，未见品名，厂家等生产信息；合作经营单位粗加工间有发霉芋艿及腐烂洋葱未及时处理；合作经营档口多个冷冻冰箱温度未达要求；
整改回复：涉及卫生清洁的问题均已整改；要求水果去除外包装箱清洗后进入冷菜间；酒精消毒器已购买未到；保洁柜内标签已清理；几家档口开餐前，要求调料加盖进行防护；部门已联系消防器材供应商配送灭火毯；自制灌装料酒、发霉芋艿及腐烂洋葱已清理，部门对档口已经予以相应处罚；冷冻冰箱调试后，有的可以达到-13℃，符合现行冷冻设备温度标准，我们已经要求档口适量备货，尽早使用。
2. 毓秀一楼粗加工间半成品冷藏柜内食材未贴标签，且卫生欠佳；土豆存在发芽情况；部分冷冻冰箱温度未达食材储存要求；二楼大众餐厅生锈工具需进行处理；
整改回复：已对半成品冷藏柜内食材张贴标签；发芽土豆现场已挑出，更求供应商进行更换；冷冻冰箱因使用年限久，温度确实达不到现行冷冻设备温度标准，实际温度-8℃左右，目前专用于解冻产品使用；已要求档口定期做好工具的保洁保养。
3.毓秀一楼“瑶琳仙居”档口绞肉机内壁需做清洁；“嗨族面馆”工作人员垃圾未做分类处理，将纸箱投入易腐垃圾箱内，档口存在私人物品与酱料等一起存放情况；
整改回复：“瑶琳仙居”档口绞肉机内壁已做清洁；垃圾分类问题再次明确；员工私人物品统一存放。
4.养贤府“衢州风味”挡鼠板未使用；“巴比馒头”面粉搅拌棒生锈；“重庆小面”灭火器5月份未检查；美食广场售卖区内放置纸板箱；
整改回复：以上问题已整改。
5.养贤府大众餐厅粗加工间多个毛菜框内番茄腐烂发霉；存放于厨部冰箱内辣椒酱、甜味酱等调料开封未张贴标签；9号档口冰箱内开封豆腐干未密封存放；
整改回复：筐内番茄在检查当日早上，仓管已联系采供部做退货处理；存放于厨部冰箱内的辣椒酱已张贴开封日期标签；已对9号档口员工进行培训，要求今后按要求扎口存放。
6.家和堂三楼粗加工间鸡蛋存放处阳光直射，不利于储存，建议作遮阴处理或更换地方；毛菜架框内放置菜刀、手套、毛刷等物品；“巴蜀藤椒鸡米饭”冷冻鸡腿在烹饪区解冻，存在与净菜混放情况；
整改回复：存放鸡蛋处会加装窗帘，已下单制作未到，目前使用KT板进行遮光；工具指定地方存放；解冻产品在粗加工间。
7.家和堂二楼水产清洗池滤水网未归位；合作经营档口粗加工间门框上方、天花板上有较多蜘蛛网；面点间门框上方有蜘蛛网；西点预进间门把手未包裹消毒毛巾；
整改回复：以上问题已整改。
莫干山后勤服务中心
德馨府餐厅
1.德馨府一楼厕所通往厨部、合作经营档口东门挡鼠板未使用；一楼大众餐厅预进间门把手未包裹消毒毛巾；风幕机出风口、墙面需清洁；售卖区柜子内一次性筷子发霉，已当场处理，抹布未按色标管理使用，洗手池龙头已坏需进行报修；
整改回复：合作档口东门挡鼠板已使用，并开会强调此事落实到位；预进间门把手已包裹消毒毛巾；售卖区出现发霉筷子、抹布未按色标使用等问题，各班组都已开例会强调，洗手池龙头已维修；
2.一楼洗消间拖把池下水口未盖盖子；面点间玉米裸放于冰箱内；整体卫生欠佳，柜子内、架子上、机器上等均有灰层、污渍；面粉未离墙存放；
整改回复：洗消间拖把池下水口盖子已盖；面点间玉米已按要求放置，整体卫生进行了全面的打扫，面粉也按要求离墙存放；
3.“烧腊饭”档口整板豆腐发酸，建议关注存放条件；叉烧酱开封后未冷藏存放；“黄焖鸡米饭”档口耗油开封后未贴标签，未冷藏存放；冰柜内食材需做加膜加盖处理，放入冰柜内食材应使用食品级塑料袋；合作经营档口粗加工间垃圾桶需全部作清洗；留样冰箱内温度计已坏；水果捞”饮料食材与杂物存在混放情况，整体卫生须加强；
整改回复：“烧腊饭”、“黄焖鸡米饭”档口叉烧酱和耗油开封后未冷藏问题，后勤监控已对其作了罚款处理，现都已规范操作；合作经营档口粗加工间垃圾桶都已清洗；留样冰箱温度计已换新；“水果捞”储物柜已分类存放，整体卫生已按要求打扫；
4.德馨府二楼“朝阳洲”鸡蛋未清洗进厨部，烹饪时未经过桥处理；隔夜的番茄炒蛋发酸，须加强隔断隔夜菜管理，冷冻冰箱温度未达要求；
整改回复：“朝阳洲”鸡蛋已按要求清洗进厨部，烹饪时要过桥处理，隔夜菜需当天处理，此问题已向各档口强调，冷冻冰箱当时坏了现已修好，温度达标；
5.德馨府三楼冷菜间存放烹饪好的猪蹄未加盖加膜；冷藏柜内鸡腿未加盖加膜；蒸制好的水蒸蛋与调料、半成品等混放于冷藏柜；
整改回复：三楼冷菜间冰箱内食品都已按规范分类存放，并开例会强调此类问题，要求班组长做好日常检查；
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