比武促技艺，比武秀美食

 

近日，浙江容大餐饮有限公司厨师技能比武在电化厂餐厅拉开帷幕，电化厂相关领导出席并担任了本次活动的评委。

本次技能比武分规定菜和自选菜两个项目。规定菜项目，“酸辣土豆丝”，这道菜看似简单，却能很好地考验厨师娴熟的切配技巧以及对烹饪技术的把控。伴随着整齐而有规律的切菜声，刀工环节开始了，厨师们流畅的刀法，精湛的刀工，真是一场视觉的享受。转瞬间，粗细均匀，长短一致的七盘土豆丝就呈现在大家的眼前。自选菜项目，原料配备、烹饪方法不受限制，给予了厨师们很大的发挥空间。参赛选手八仙过海，各显神通，纷纷拿出自己的看家本领，亮出了自己的绝活，经过激烈的舞刀弄勺后，红火开胃鱼，麒麟鱼，肉末香菇，三丝银牙等一道道造型各异，香气扑鼻的美味菜肴纷纷出炉。

饮食服务中心总支书记对所有菜肴的制作及装盘进行了详细的点评，评委们从菜肴的色、香、味、形等方面对各道菜肴进行了评分。最终，何建益师傅以最高的分数获得此次技能比武的冠军。比武结束后，电化厂领导提出要求，希望下阶段餐厅能多出创新的菜肴，让更多的员工享受美味，感受到舌尖上的幸福。

技能比武不仅综合检验了厨师们的业务技能，也为参赛选手提供了一个互相学习，相互切磋的平台。厨师们纷纷表示通过此次比武，看到了差距与不足，今后将多思考、多学习、多实践，不断提高烹饪水平。