厨房后勤有保障 孩子欢乐又健康

 

近日，我校幼儿园厨房来了一群特殊的客人，幼儿园为了让家长们更清楚更全面地了解幼儿在园的餐饮情况以及厨房的工作环境和流程，特向家委会代表发出邀请函，并在园长助理和后勤主管的陪同下参观了厨房。

为了让小朋友吃上美味可口的午餐，每天清晨，天刚蒙蒙亮，孩子们还没起床的时候，我们幼儿园厨房就已经忙碌起来了。天一大早，家委们就全副武装戴上了帽子和口罩，在保健医生处完成身体初检登记和个人消毒后进入了厨房。

首先引入眼帘的是干净整洁的厨房环境以及操作台上摆放整齐的各钟蔬菜，厨房工作人员各就各位、有条不紊地工作状态让家长们感受到了他们的专业性，更能体会为了保证幼儿营养卫生的进餐，厨房工作人员的辛苦与不易。参观活动给家委们安排了一次亲身体验的机会，让家长们亲自操刀完成一次切配。切配准备时，首先要清洗每个墩头和每把刀具，然后采用95%的酒精对表面点燃至尽，以保证厨具得到完全消毒，小小细节反映了幼儿园食堂食品安全的专业、细致、到位。那切好的一筐筐望不到头的西兰花，再看厨师娴熟的翻炒动作不由感叹，短暂的切配体验，厨房工作人员真是不易啊！

通过此次参观，家委们对厨房的流程，包括从送货、验货、用具和个人消毒、浸泡、清洗、切配、烧制、直至分配至各班都有了初步的了解，检测、消毒层层落实。每一道环节都体现了食堂工作极致用心。家委们还纷纷表示，原来以为幼儿园厨房烧菜和自己在家里烧菜差不多，没想到要求和规矩那么多。通过现场参观和管理人员全面的交流，对孩子每天能吃到如此安全、营养、科学的中餐非常放心。

厨房由于其承担幼儿健康、安全的特殊性，是幼儿园的重地之一，但并非是秘密之地，幼儿园希望通过此次家委会的参观，架起起幼儿园和家长之间日常交流的桥梁，共同促进幼儿健康快乐成长！